Recette de Fricassé tunisien au thon

Parmi les recettes tunisiennes qu’on peut préparer pour les sorties à l’improviste, on note les fricassés tunisiens qui prennent la forme de petits pains frits garnis de tous ce qu’on désire comme le thon, les œufs, mélange de tomates et poivrons ou autres. On vous propose une recette simple pour préparer vos propres fricassés tunisiens en suivant le mode de préparation ci-dessous une fois que vous vous procurez des ingrédients nécessaires.

Pour la pate, il nous faudra :

• ½ Kg de farine,
• 1 culière à soupe d’huile,
• 1 Œuf,
• 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie,
• Une pincée du sel,
• Un peu d’eau tiède.

Pour la farce de nos fricassés, on vous propose :

• Purée d’une pomme de terre,
• 140 g de thon de conserve,
• 50 g d’olives noires sans noix,
• 2 œufs non cuites,
• Sel et poivre,
• Huile de table pour friter,
• Mayonnaise et Harissa si vous le désirez.

Mode de préparation :

Pour la pâte des fricassés :

On commence par la dilution de la levure dans un peu d’eau tiède et après on met la farine dans un récipient et on constitue un puits afin d’y mettre de l’huile, l’œuf, le sel et la levure diluée. Commençons à mélanger le tout en ajoutant de l’eau au fur et à mesure jusqu’à ce qu’on obtienne une pâte souple et bien pétrie à laisser reposer pendant une demi heure pour qu’elle soit levée. Faisant des petites boules avec la pâte et on les aplatit sur une plaque saupoudrée du fariné pour se reposer à nouveau pendant 30 minutes. Maintenant, il ne reste plus qu’à les frire dans un bain d’huile chaude et les placer dans un papier absorbant.

Pour la farce:

On mélange les œufs durs, le thon, la purée de pomme de terre, les olives en morceaux, sel, poivre et la mayonnaise. Du moment qu’on incise les fricassés d’une seule extrémité et vous les enduisez d’un peu de harissa si vous le désirez et après vous le farcez avec ce mélange et voila vous les présentez à votre famille.]]>