Recette de Basboussa aux noisettes et oranges

La préparation de la basboussa aux noisettes et oranges exige autant de patience et de minutie pour avoir un résultat satisfaisant.

Ingrédients

• 100 gr de noisettes décortiquées,
• 50 gr de Semoule fine,
• 120 gr de sucre en poudre,
• 1 cuillère de levure chimique,
• 2 à 3 oranges,
• 4 œufs moyens,
• 200 ml d’huile de table,
• 50 gr de sucre glace.

Mode de préparation de la basboussa :

Dans un premier temps, vous préparez le four à se chauffer à 180°C et vous humidifiez votre moule à savarin avec l’huile de table. Par la suite, vous grillez les noisettes dans une poêle à feu moyen tout en secouant le tout d’une manière récurrente.
Une fois que les noisettes soient à froid, vous les mixez en forme de poudre fine dans un mixer. Cette poudre de noisettes est à mélanger avec la semoule, le sucre, la semoule ainsi que la levure chimique.
Préparez le zeste d’une orange afin de l’ajouter aux œufs et l’huile, utilisez une cuillère à bois afin de battre le tout en ajoutant le mélange des ingrédients secs.
Une fois que vous obtenez un mélange bien harmonieux, vous le versez dans le moule huilé afin de le cuir au four pour une durée comprise entre 30 et 40 minutes. Référez-vous à l’état de la lame de votre couteau pour savoir s’il est bien cuit (si la lame est sèche donc la cuisson est bien réussie).
Une fois que le gâteau soit bien cuit, vous enlevez le zeste de l’autre orange en utilisant un zesteur.
Faites éblouir le jus des deux oranges avec le sucre sur votre casserole et vous gardez ce mélange se dresser pour quelques minutes (5 min). Finalement, vous lui ajoutez de zeste d’orange.
Laissez votre gâteau en plein air pour qu’il soit refroidi dans le moule même avant de l’ôter du moule pour le mettre en place sur une assiette convenable.
N’attendez pas à ce que le gâteau soit entièrement refroidi, il faut plutôt se précipiter à l’imbiber du sirop préparé au dessus.
Vous pouvez le présenter tel qu’il est si non vous ajoutez des segments d’orange, sachez que vous pouvez le garder dans une boite hermétique pour 4 jours au maximum dans le réfrigérateur.