Mhawet est parmi les plats algériens que les femmes algériennes ou celles passionnées de la cuisine algérienne préparent pour soi et pour les invité, un plat qui consiste à farcer la viande hachée des quarts d’œufs durs et après cuire les boules dans un bain d’huile chaud. Si vous voulez en savoir plus sur ce plat, on vous invite à lire ce qui suit pour connaitre les ingrédients et le mode de préparation :
Ingrédients :
+Pour la sauce:
1 Verre de pois chiches trompés au moins 12h la veille,
400 g de Viande de mouton
1 Oignon
Sel et poivre
2 a 3 Cuillères à soupe d’huile de table
+Pour la dersa:
1 Piment ( ou un demi petit poivron)
Quelques gousses d’ail
Une pincée de sel
+Pour la viande hachée:
5 Oeufs
350 g de viande hachée
1 Gousses d’ail hachée
½ Boite de persil haché
½ Cuillères à café de cumin
1 Jaune d’oeuf
Sel et poivre noir
Pie de pain mouillée avec du lait (pour que la viande hachée soit plus tendre)
Farine
Huile pour la friture
Mode de préparation :
Dans un premier temps, on doit préparer nos œufs durs et on mélange la viande hachée avec le reste des aliments. Par la suite, on coupe les œufs en 4 au niveau de la longueur pour qu’ils constituent la farce de la viande hachée de telle sorte à ce qu’on obtient 20 boules roulées dans le farine et maintenant ils sont prêts pour la friture sous une température moyenne. Gardons les boules sur le papier absorbant pour passer à la préparation de la sauce en passant l’oignon hachée dans un peu d’huile et on y ajoute des morceaux de viande, du sel et du poivre noir.
Ecrasons les aliments de dersa à savoir l’ail, le sel et le piment pour l’ajouter également à la viande et on garde le tout pour mieux se fusionner pour un certain temps. A ce stade, on y ajoute de poids chiches et environ 1 litre d’eau pour que la sauce soit cuite. Et voila, on a qu’à disposer la sauce dans un plat et placer les boules de viandes hachées.
Bon appétit !]]>
